Description du service

Et si le légume devenait enfin la star de l’assiette ? Accompagné par notre chef, découvrez comment transformer les légumes de saison en véritables créations gourmandes, colorées et pleines de saveurs. Au programme : • Travail des textures • Cuissons et assaisonnements • Associations originales • Sauces et condiments • Mais aussi techniques de dressage pour créer des assiettes végétales aussi belles que savoureuses. Un menu de saison vous sera proposé avec une entrée, un plat et un dessert. Rôtis, snackés, confits, en purée, en pickles ou encore travaillés crus… découvrez comment révéler toutes les facettes du légume et construire une assiette équilibrée sans le considérer comme un simple accompagnement. Un atelier créatif et convivial pour découvrir une cuisine végétarienne moderne, généreuse et pleine de caractère. À la fin de l’atelier, place à la dégustation et repartez avec de nouvelles techniques pour remettre le végétal au cœur de votre cuisine. NIVEAU : 1